春天的味道就藏在春笋里，在采撷到新鲜的春笋时，到底如何处理春笋才能造出美味佳肴呢？下面介绍5道简单易学的春笋菜式，让你在家也可以释放春天的味道。
第一道：蒜蓉炒春笋
将春笋洗净，切成2-3厘米长的段，入清水焯烫，待水开后再焯烫3-5分钟，捞出沥干水。
锅中放油，放入切碎的蒜末煸炒，放入焯烫好的春笋，炒匀加盐调味即可。
第二道：火腿炒春笋
将春笋洗净，切成片，入沸水焯水，划几刀，撒上盐。火腿丝入热油锅煸炒出香味，加入葱姜和春笋，炒匀后翻入蛋液少量加水的混合物中炒匀即可上桌。
第三道：木耳炒春笋
将春笋切片，培根切成小块，水发木耳剪成小段。热锅倒油，油热后倒入春笋、木耳一起炒匀，加入盐、胡椒粉调味，最后加点鸡精炒匀出锅。
第四道：红烧排骨春笋煲
准备好排骨，春笋，木耳等食材。把油加热，放入排骨煸香，再加上姜片炒出香味。
炒香之后，倒入料酒，用小火煮一会。然后加上春笋和木耳等蔬菜，在锅中倒入足够的水。
加入盐、鸡精、胡椒粉开锅，撇去浮沫，转换成小火煮30分钟左右，即可。
第五道：莴笋炒春笋
将春笋和莴笋分别洗净，切成7-8厘米长的段，入清水煮沸约1-2分钟，取出沥水。锅热后加少许油，放入切好的姜丝爆香，加入焯过水的春笋和莴笋翻炒均匀，加入适量盐，少许蚝油，翻炒即可。