作为重庆人，我不得不说：火锅底料做麻辣烫早已不再是秘密了，而是火遍了大江南北。不同于火锅，麻辣烫的好处在于既能享受麻辣的滋味，又不用担心烫伤，还能够选择喜欢的食材，可谓是一种非常受欢迎的美食。
而作为制作麻辣烫的‘核心’，火锅底料的重要性不言而喻。如果想要做出正宗、美味的麻辣烫，选择一款好的火锅底料就显得尤为重要了。
常见的火锅底料有川味、荤味、蘑菇、酸菜等，而现在市面上更是推出了很多有特色的火锅底料，如麻辣香锅、鸳鸯火锅等。要根据个人口味来挑选火锅底料。
除了火锅底料，配菜的选择也非常重要。火锅配菜不能太过随意了，几乎每样肉食配上蔬菜才是正确打开方式，可以选择腐竹、豆皮、豆腐、肉丸、蘑菇、金针菇等食材。当然，素菜控也可以选择白菜、生菜、芹菜、茼蒿等蔬菜。
熬制鸡汤，可以为麻辣烫增添一份鲜香。将火锅底料细心搭配，搭配好配菜，麻辣烫便做好了。而对于制作不得法的小伙伴们，现在市场上还有半成品的懒人麻辣烫，既快捷，又能够保证口感不错，也是一个不错的选择啊。