白萝卜生长在平原上，应在秋季收获，这样的白萝卜口感脆爽，味道鲜美，还富有营养价值。但是在现实生活中，白萝卜不易贮存，保鲜期短，不能常年享用，因此我们通常会选择将其腌制。但是，虽然有很多人都想将白萝卜腌制得好吃又脆，但是很多人腌制时都会遇到白萝卜变软或者太咸等问题。下面我们将为大家介绍白萝卜腌制的方法，事实上，只要掌握了正确的腌制技巧，这对大家来说就是一件非常简单的事情。
首先，我们需要准备的材料有白萝卜、盐，以及其它辅料。将白萝卜用刨子刨成细丝，将其放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀后醒放片刻。然后挤干水分，把腌制用的辅料放入，拌匀后，装入瓶中即可。为了达到更好的效果，请确保白萝卜腌制后放在离阳光较远的通风处。
为了腌制出口感好、色泽美、味道佳的白萝卜，我们需要按照一定的比例来配制盐水溶液，这样才能达到最佳的效果。一般情况下，我们选择用5%~10%的食盐来制作白萝卜的盐水溶液，这样可以让盐分通过渗透作用将白萝卜内部的水分替换并且去除，达到更佳的腌制效果。