鱼鳔是许多人喜欢的美味佳肴之一，味道鲜美，口感有嚼头，又被誉为“海中珍品”。
那鱼鳔的做法是什么呢？小编今天为大家带来了一份超详细的做法哦！
所需材料：
鱼鳔250g，红辣椒3个，白芝麻适量，姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，花椒粉适量，油适量，清水适量。
步骤：
1.鱼鳔泡发，剁成小段，用水充分冲洗干净，沥干水分。
2.红辣椒切末，姜切片，葱切花。
3.起油锅，加热后放入沥干水分的鱼鳔，煎制出鱼油，将煎出的鱼鳔倒出备用。
4.锅中留油，放入姜片和葱花爆香，放入红辣椒末炒香，接着放入少量清水，小火煮开。
5.加盐，鸡精，生抽，花椒粉，煮5分钟后将酱汁浇到鱼鳔上，撒上白芝麻即可。
注意事项：
1.制作鱼鳔最好选择大型鱼种的干鳔，颜值高，口感好。
2.泡发鱼鳔的时间不宜过长，否则口感会过于柴硬。
3.烹制的过程中要注意火候，以免鱼鳔过于焦糊。