阿特金斯减肥法是由美国医生阿特金斯于20世纪70年代开发的一种低碳水化合物减肥方法。该方法的原理是限制身体摄入碳水化合物来诱使身体进入‘酮症状态’，使身体转而消耗脂肪以取得能量，从而达到减肥的目的。
阿特金斯减肥法以杏仁、坚果、奶油酪、鸡蛋、牛肉、鱼肉等高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的食物为主要食物来源，避免摄入非天然的碳水化合物比如糖、淀粉等。这种减肥方法因为能够使人更加持久地减重，也因被很多人所流行。
但是，阿特金斯减肥法也有一些风险，如摄入高脂肪会增加心血管疾病的风险，而且断绝大部分的碳水化合物供应会导致营养不均衡。
阿特金斯减肥法虽然能够快速地减肥，但是也存在着一些风险，如在使用方法之前应该进行与医生的沟通。