香椿是一种春季常见的食材，富含花青素、类胡萝卜素等多种营养素，对我们的健康非常有益。那么香椿怎么吃才能最营养呢？接下来小编就为大家介绍几种香椿的营养吃法。
1. 香椿炒蛋
将鸡蛋打散，加少许盐，放入热锅中煎至八成熟，加入香椿翻炒均匀即可，这道菜既美味又简单。
2. 香椿包子
将馅料与切碎的香椿拌匀，包入发好的酵母皮中，蒸熟即可。香椿的清香与肉质的鲜香完美结合，是早餐的不错选择。
3. 香椿炒肉丝
将瘦肉切成丝，加入适量的盐、味精和料酒腌制片刻，然后加入香椿一起翻炒，炒至熟透即可，这是一道口感独特、简单易学的家常小菜。
无论采用哪种方式烹饪，香椿的营养价值都能得到最大限度的发挥。