食人鲳是一种生长在南海的珍贵食材。由于食人鲳肉质细嫩，味道鲜美，并且营养丰富，因而深受人们的喜爱。
食人鲳被誉为“海底珍珠”，它含有大量优质蛋白质，不仅建立身体健康的基石，还可以增强免疫力和提高抵抗力。而且食人鲳的胆固醇含量极低，属于低脂肪、低热量的食品，是近年来减肥潮流中备受推崇的食材之一。
此外，食人鲳还富含矿物质和微量元素，比如铁、锌、硒等。这些元素对于身体的正常生理功能会有很大帮助，比如硒能够起到抗氧化、防癌、延缓衰老的作用；锌不仅能促进智力发育，还对提高免疫力、保护视力等方面都有很大的作用。