做饺子，除了皮的制作外，也要注意馅的调制。芹菜猪肉饺子馅是一道比较受欢迎的馅料，那么怎样才能做出外酥内嫩、口感好还有营养的芹菜猪肉馅呢？下面我们就来一起看看吧！
将新鲜的芹菜剁成碎末，和猪肉末、姜、葱末、盐和适量的生抽、料酒拌匀，加入一点水，多搅拌几下，让肉质和芹菜汁融合在一起，做出来的饺子不粘不腻。如果想更入味些，可以加少量鸡蛋和鲍鱼酱。
此外，选用好的芹菜和肉也很重要。肉要选用瘦肉，比如猪肉里脊、里脊肉等，这样可以避免太肥造成的口感粘腻，同时也降低了脂肪的摄入。芹菜也要新鲜，叶子挺拔、绿油油的比较新鲜，用手捏一下，感觉硬实而有弹性的芹菜比较嫩口、营养成分也更丰富。
最后，如果你是喜欢吃饺子的人，不妨尝试自己在家里做。一家人围坐在一起包饺子，也是一件快乐的事情！