稷是一个重要的农作物，也是我国古代六大谷物之一。它的种植历史悠久，在我国的农业生产中具有很高的地位。那么稷是什么作物呢？
稷，是一种禾本科植物，与水稻、小麦、玉米等农作物同属于单子叶植物门，是我国的传统作物之一。在我国早在公元前2000年左右，稷已经被种植，至今已经有4000多年的历史。据考证，稷原产于我国的黄土高原地带，是以整株收割的农作物，与其他农作物相比，稷不仅收成高，而且适应性广，养分还较为丰富，是一种颇具潜力的农作物。
种植方式上，稷一般采用直播和移栽两种方式。在气候较为干旱的北方地区，一般采用播种的方式，而在气候较为湿润的南方地区，则采用移栽的方式。和其他谷物相比，稷喜好耕至深厚的壤土，适宜于在肥力较高的田地上种植，同时由于它的叶面积较小，因此对阳光的需求也较小。
稷的作用主要集中在食用和饲养上。首先，稷的籽粒是可以食用的，在我国受到了广泛的食用和喜爱。除此之外，稷作为饲料也很常见。它的草叶可以用作青饲料，而籽粒则可以用于制作饼干、糕点等辅食。
除了作为食品和饲料，稷还有许多其他的应用。比如，在传统中医中，稷被认为有温中健脾、益气通乳的作用。同时，在中国传统文化中，稷也有着深刻的象征意义。