凤凰蛋简介
凤凰蛋，又称皮蛋，是一种中国传统美食。它是用鸭蛋或鸡蛋，通过一系列特殊的工艺制成的一种黑壳蛋。凤凰蛋的外表呈现出青黄或者黄褐色，有一层浅蓝色纹路。
凤凰蛋薄壳外包裹着一层深褐色的薄膜，里面的蛋黄则呈现出绿黑色。由于经历了一个月以上的发酵与陈化，凤凰蛋散发出独特的香味，并拥有独特的口感。
凤凰蛋的制作
凤凰蛋的制作是一个复杂的过程。首先，将鸭蛋或鸡蛋用特制的混合料浸泡数天，使其蛋壳变黑。然后，将浸泡后的蛋在湿土中进行贮存，经过特殊处理，使其在一个特定的温度和湿度下发酵。随后，蛋壳被剥去，凤凰蛋终于完成。
凤凰蛋的美食价值
凤凰蛋不仅是一种具有独特风味的美食，还被认为具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化物质。凤凰蛋也被认为有助于补血、强身健体、滋润肌肤等功效。