鸡汤在冬季提高身体免疫力、补充身体所需的营养物质，是非常好的食品之一。但是，如果你总是煲出来的鸡汤有些发黄、有腥味，或者没有味道，那么你需要对照下面的教程来改进煮鸡汤的步骤。
材料：
- 去内脏的鸡（建议使用母鸡）
- 瑶柱（10g）
- 姜（5片）
- 料酒
- 盐（适量）
步骤：
- 提前将鸡肉焯水（用开水把鸡浸泡五分钟，痰液清除后把鸡洗干净）。
- 将鸡肉和瑶柱用热水煮五分钟，取出后用清水洗干净。
- 准备一个炖盅，将鸡肉导入并与姜片拌匀，加入适量的盐和料酒，用盖子盖上。注：如果炖盅是瓷的，则需要先用凉水冲洗过一遍。
- 将炖盅放入炖锅，加入适量清水，大火将水烧开，然后转小火慢慢慢炖两个小时。注：建议不要用电饭锅炖，因为电饭锅的加热温度不够炖汤。
- 最后加入盐调味即可。
小贴士：如果炖汤时出现浮沫，可以用一个勺子将浮沫取出，这可以让汤变得更纯净。