蒲公英，中药材中的一种。在我国古代药典里就有它的身影。心情烦躁了吃蒲公英，胃不舒服了吃蒲公英，皮肤过敏了也吃蒲公英，蒲公英可谓是百病皆宜的“大补药”了。
除了煮水喝，蒲公英还可以做成各种美食，比如蒲公英花饼、蒲公英花酱、蒲公英叶子沙拉等等。不仅营养丰富，还有很多功效哦！
蒲公英叶子沙拉
材料：蒲公英叶子、胡萝卜、水果、豆腐等。
做法：
1、将蒲公英叶子洗净,加入适量水锅中或蒸锅中蒸90秒时间,取出后沥干水份,凉拌即可；
2、胡萝卜切成丝，水果切成小块，豆腐切成丁；
3、将蒸好的蒲公英叶子与胡萝卜丝、水果、豆腐混合，加入适量沙拉酱拌匀即可。
蒲公英花酱
材料：蒲公英花、盐、姜、蒜、料酒、生抽。
做法：
1、将蒲公英花洗净晾干；
2、将姜、蒜切碎备用；
3、将蒲公英花放入锅中煮开，捞出置于冷水中过冷水；
4、将过凉水的蒲公英花捞出来，放到碗里，加入盐、姜、蒜、料酒、生抽拌匀；
5、将拌匀的蒲公英花放入瓶子里，加入少量油，张口放在温暖的地方，约1-2周即可。