柿子炒鸡蛋，是一道我国传统的美食。成菜后，鸡蛋的香味和柿子的甜味相融合，营养又美味。下面，我们一起来看看这道菜的做法吧！
准备食材：柿子一个，鸡蛋两个，油和盐各适量。
步骤1：将柿子去皮后，切成小块备用。
步骤2：将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。
步骤3：热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，迅速推匀，煎至两面金黄后盛出备用。
步骤4：再次放入适量油热锅后，放入柿子小块快速煸炒，至柔软后加少量盐搅拌均匀，最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
柿子是富含抗氧化剂和维生素C的水果，而鸡蛋则富含蛋白质和多种营养物质，两者搭配食用，既营养又健康。