莲花卷的制作方法
莲花卷是一种很受欢迎的中式面点，在中国各地都有不同的制作方法。下面是一种简单易学但味道非常棒的莲花卷制作方法。
材料
- 面粉250克
- 水150毫升
- 泡打粉5克
- 小苏打2克
- 食盐2克
- 沙拉油20克
制作步骤
1.将面粉、泡打粉、小苏打、食盐放入容器中拌匀；
2.加入水和油，搅拌至无干粉，揉成面团；
3.将揉好的面团放在案板上继续搓揉约10分钟，至面团变得柔软，可以拉成薄膜时即可；
4.将搓好的面团揉圆，放在一个不大不小的容器内，盖上保鲜膜醒发至夏天约1小时左右、冬天时可久一些，发至面团的大小变大，并形成明显的气孔；
5.发好的面团放在案板上，揪成约30g一个的小面团，揉圆后静置约10分钟吐气；
6.将小面团搓成椭圆形，折叠成三层，在中间压成花心状，用刀片从压面处切断；
7.将花状小面团放入烤盘中，划上几刀，用手指轻轻压扁；
8.将烤盘放入已预热好的烤箱中，上下火220度，烤20-25分钟，烤至表面金黄色，口感酥脆，内陷层次分明。