卤牛肉是一道美味消夏佳肴，受到广大食客的喜爱，但是很多人并不知道如何卤牛肉，尤其是卤牛肉要卤多长时间，下面我们就来谈谈如何做一份美味的卤牛肉。
首先，选择适合的牛肉。卤牛肉最好选择厚薄均匀的牛肉，这样炖煮的时候更容易入味，口感更佳。之后将牛肉切块，用清水浸泡去除血水。
然后，制作卤汁。卤汁的制作需要根据自己的口味来调整，一般需要有酱油，八角，桂皮，花椒，姜，蒜等多种配料。将调料放入热开水中，用小火慢慢熬煮，直到调料的味道渗透在水里。卤汁可以根据自己口味的喜好而调整。
接着，将切好的牛肉块放入卤汁中，用慢火煮熟。如果牛肉块很大，需要煮很长时间才能做熟，如果尺寸较小，那么煮40-60分钟即可。
最后，将卤过的牛肉块捞出，装入碗中，淋上卤汁。如果有需要，可以用麻油、葱姜丝、香菜等佐料提味。
卤牛肉的时间会受到牛肉肉质、切块大小的影响，最好根据实际情况来进行煮制。但是一般而言，煮40到60分钟左右，可以煮得味道更加入味，口感更佳。