锅巴肉片是一道集美味与营养于一身的私家菜肴，肉片口感嫩滑，锅巴脆爽香脆，口感十分丰富，味道鲜美得令人回味无穷。下面分享一下这道美味佳肴的制作方法。
制作过程：
- 准备好猪绞肉，加工整好，加入葱姜蒜泥、豆瓣酱、盐、糖、料酒、鸡精、香油、淀粉等腌制30分钟。
- 锅中放油，烧热后加入腌制好的肉片，煎至两面微黄，撇去浮沫后加入适量生抽翻炒均匀。
- 将炒好的肉片和锅巴混合在一起，用筷子翻拌均匀，再加入适量辣椒粉和花椒面，继续翻炒均匀即可。
小贴士：
- 锅巴肉片的成功关键在于锅巴的制作，锅巴选用的是糯性较强的糯米粉，加水和拌匀后撒成厚薄均匀的薄片，然后切成适当大小的锅巴即可。
- 在翻炒肉片时要快速翻炒，否则锅巴容易软化影响口感。
- 辣椒粉和花椒面的量可以根据个人口味添加。