锅塌豆腐是一道很常见的家常菜，由于豆腐的营养价值很高，这道菜受到了很多人的喜欢。那么，锅塌豆腐的做法是怎样的呢？下面随小编一起来看看吧。
锅塌豆腐的材料包括豆腐、猪肉末、青蒜、姜末、葱末、盐、鸡精等。豆腐要选用较硬的豆腐，不要用特别嫩的豆腐，否则翻面很容易糊。
做法如下：
- 将豆腐距去皮，切成约1.5厘米宽的薄片。
- 将豆腐片放平，用纸巾将豆腐上面的水吸干，表面刷上一层蛋液，撒上少量葱花。
- 锅烧热，放油，将刷好蛋液的豆腐放入锅中煎至两面金黄色，两面都要煎透。这样豆腐就不容易糊了。然后，将锅中的油倒掉，余下半勺。接着放入姜末、猪肉末大火煸炒，加入适量的盐和鸡精，煸炒至猪肉熟透。
- 最后，加入切好的青蒜翻炒几秒钟，淋在锅塌豆腐上即可。
如果你想让锅塌豆腐更加美味，可以根据自己的口味稍微调整一下口感。相信这道菜一定会成为你家常餐桌上的美味佳肴！