家常藕夹的做法，不用鱼肉也能做出美味佳肴

藕夹是一道外形特别可爱的江南小吃，口感独特，做法也很简单。今天我们就来分享一下家常藕夹的做法。

材料：

• 藕，馅料（可选用肉馅或豆腐干等制成的馅料）
• 淀粉，姜，蒜，香葱
• 调料：盐、鸡精、生抽、料酒、老抽适量

做法：

1. 将藕洗净去皮，切成长条状。
2. 将姜切成末，蒜切成蓉，香葱切成小段，加入馅料中搅拌均匀。
3. 取适量馅料放在藕片中夹紧，全部夹好放入碗中，撒些淀粉拍散，震出杂质，倒去水分。
4. 去掉碗中的水分后，将藕片轻轻抖下，放到锅里蒸熟即可。
5. 起锅倒少量油，放入蒜蓉爆香，加入盐、鸡精、生抽、料酒、老抽适量，加少量水，烧开后勾薄芡。
6. 将蒸好的藕夹取出码成扇子形，淋上煮好的酱汁，撒上香葱即可。