元宵是我国传统的重要节日之一，每逢佳节便是家家户户沐浴在浓浓的甜香气息之中，酥脆可口的元宵更是让人垂涎三尺。但是，如何炸出外酥里嫩、口感层次分明的元宵呢？接下来，小编会为大家提供一些技巧：
材料准备
糯米粉、米粉、红枣、糖、花生、桂花、芝麻、绿豆、核桃等。
步骤
1.将各种材料按照自己喜欢的比例混合在一起，揉成一个整体。
2.将混合好的材料搓成适当大小的小球。
3.将小球在沸水中煮熟，捞起后再放入冷水中冷却。
4.将冷却好的元宵放入清水中漂洗，沥干水分。
5.将干净的锅加入适量的油，烧至五成热左右，放入元宵，小火慢炸即可。
小贴士
1.在加入油之前，可以在锅里放一片生姜，以去除元宵的腥味。
2.炸的时候，不要搅动元宵，让它自己在油锅里翻滚，否则很容易炸坏。
3.元宵表面炸至金黄即可捞出，不要太炸，否则口感会变差。
快来试试这个让人食欲大增的元宵吧！