香菇，是我国一种重要的食用菌蔬菜，古时候因其口感鲜美、营养丰富，被封为“菇中之王”。香菇的肉质鲜嫩，质地独特，营养价值极高。今天，小编就为大家介绍几种独特的香菇做法，让大家在家也能轻松做出美味的香菇料理！
1.石锅拌香菇
材料：
香菇适量、小葱适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、鸡蛋1个、辣椒酱1勺、香油1勺、盐少许
做法：
1.首先将香菇拍打后去蒂，小葱、胡萝卜，黄瓜分别切成小块，鸡蛋打好备用。
2.锅内放清水，小火煮开后放入香菇焯水捞出。
3.锅内留底油，放入洋葱炒香，再将胡萝卜块和黄瓜块放入翻炒。
4.放1勺辣椒酱炒匀，再将炒好的味道倒入打好的鸡蛋中翻炒几下。
5.最后倒入香菇和小葱段，加少许盐翻炒1分钟，淋上一勺香油即可。
2.香菇鸡丁
材料：
鸡腿肉1块、胡萝卜1个、青红椒各1个、葱1段、蒜末适量、香菇适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、清水适量
做法：
1.将鸡腿肉、胡萝卜、青红椒、葱切丁备用，蒜末切成糜状，香菇切片备用。
2.锅中倒入适量油，加热后，放入鸡丁煸炒至鸡肉呈金黄色，捞出备用。
3.锅中重新加入适量油，加入香菇煸炒2分钟，加入胡萝卜、青红椒煸炒1分钟，加入蒜末在翻炒几下。
4.倒入鸡丁，加入盐、白胡椒粉、老抽、生抽和少许料酒，炒匀。
5.用水调匀生粉，倒入锅中翻炒均匀即可。
3.黑胡椒香菇牛肉
材料：
牛肉片适量、香菇适量、洋葱适量、黑胡椒粉适量、盐适量、生粉适量
做法：
1.牛肉切成薄片，加少许盐、黑胡椒粉和生粉腌制10分钟备用。
2.香菇洗净切片，洋葱切成丁状备用。
3.锅内加少量油，放入洋葱炒香，加入牛肉煸炒至变色捞出备用。
4.加少量油，放入香菇煸炒2分钟，加入炒好的牛肉，翻炒均匀后加少量盐调味即可。
以上三款香菇做法，你们了解到了吗？趁着香菇上市的季节，家里备点香菇，自己在家里做饭，也可以做出美美的料理哦~