叉烧肉又名叉烧，是广东著名的传统名菜，香甜可口。下面我们来介绍一下叉烧肉的制作方法。
制作材料：
- 猪五花肉1000克
- 叉烧酱150克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 葱适量
制作步骤：
- 将猪肉洗净，飞水备用。
- 将葱、生姜、蒜切成小片备用。
- 将叉烧酱、料酒、姜片、蒜片、八角、桂皮、盐、白糖放入一个锅中煮沸。
- 将炖锅中煮沸的糖酱汁放入飞水后的猪肉中，腌制6小时左右。
- 将腌制好的猪肉放入预热的烤箱中，以180度烤30分钟。取出后，将糖酱汁均匀地懒在叉烧肉表面，继续烤制10分钟，直到表面微焦为止。
- 将叉烧肉切成块状，食用时可以蘸上蜂蜜或者辣椒油。