糖醋带鱼是一道地道的江浙名菜，味道酸甜可口，口感鲜嫩，糖醋汁色泽红亮，香气扑鼻，是家常菜肴里面的一道不错的选择。下面分享一个做法。
1. 准备食材：带鱼、姜、葱、蒜、料酒、白醋、白糖、生抽、淀粉、盐。
2. 把带鱼去鳞、去头、去内脏、去骨，洗净后，沥干水分，用盐、料酒腌制片刻。
3. 锅热后倒入油，热后把鱼块下锅，煎至两面微黄，盛出备用。
4. 把锅中的油倒出，留少量底油，倒入姜、葱、蒜炒香。
5. 倒入适量的白醋和白糖，煮至糖完全溶解，加入少量的生抽。
6. 拌入淀粉水勾芡，倒入煎好的鱼块，翻炒1-2分钟即可出锅。