南煎排骨是一道以猪肉排骨为主要食材的传统美食，在中国久负盛名。
为了制作出香嫩多汁的南煎排骨，这里提供了一份简单易行的家庭做法。
材料：
- 猪肋排骨500克
- 蒜末25克
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肋排骨洗净沥干水分，切成适当大小的块状。
2. 在肋排骨上均匀涂抹蒜末，加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉进行腌制，腌制时间最好为30分钟以上，使肉质更加入味。
3. 将腌制好的肋排骨裹上一层薄薄的生粉，均匀地抹在每块排骨上。
4. 热锅倒入适量的食用油，当油温升至七成热时，放入腌制好的肋排骨，小火煎炸至两面金黄、香脆。
5. 将煎炸好的排骨捞出沥油，撒上少许盐和白胡椒粉调味即可。
南煎排骨可作为主菜或下饭的美食，口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，回味无穷。