养心菜，又称油菜心、油菜芯，是一种广泛种植和食用的蔬菜。它属于十字花科油菜属，是我国传统的特色蔬菜之一。
养心菜的营养价值非常丰富。它含有丰富的维生素C、钙、铁、蛋白质等营养元素，特别适合需要补充营养的人群食用。养心菜还含有一种叫做异硫氰酸盐的物质，具有抗氧化、抗炎、降血脂和防癌等功效。
养心菜的栽培非常简单，喜光照充足、温暖湿润的环境。它的生长速度较快，一般情况下，从播种到收获只需要40天左右。另外，养心菜还具有较强的适应性，能够在多种土壤和气候条件下生长。
养心菜有多种食用方式。可以将其直接炒熟或煮熟后作为配菜食用，也可以将其加入到汤、面条和炒饭等中。无论是炒、煮还是拌，养心菜都能保持其鲜嫩可口的口感，成为餐桌上的美味佳肴。