周口，这座位于豫西南的城市，历史悠久，文化底蕴深厚，更是流传着名为“周口文化”的独特文化现象。除此之外，周口还有一个不可忽视的特点，那就是楚风汉韵在这里交汇融合，形成了一种独具特色的风味。今天我们就来探寻一下周口美食中的代表性美食——粉蒸肉。
粉蒸肉源于明朝，正宗的粉蒸肉是用大肥肉做成的，而周口的传统做法有些不同，它采用瘦肉为主，肥肉为辅，在腌制的过程中加入花雕酒、糖、酱油等多种调料，使原本平淡的瘦肉变得鲜美可口。将腌好的肉和米粉放入蒸锅，蒸熟后出锅，再用葱花、姜末、辣椒油等佐料点缀，这一道时尚的美食便热气腾腾地上桌了。
粉蒸肉口感醇香，肉质鲜嫩，还带有一点点的粘性，将肉和米粉一起入口，更能体现粉蒸肉的独特魅力。在周口，粉蒸肉是宴席上的必点之选，也是日常餐桌上的佳肴，广受当地人和游客的喜爱。