食品安全问题一直是消费者所关心的热点话题。据中国食品安全委员会发布的数据显示，到2019年底，全国食品安全委员会累计调查食品安全问题数为16.57万起，管辖食品企业数为52651家。如何保证食品的质量安全成了食品行业关注的重点。而见证取样则是保证食品质量安全的一项重要举措。
见证取样，顾名思义，就是在取食品样品时候有人见证全程。取样全过程都在监督下进行，从取样到检验，都由现场工作人员监督。见证取样看似简单，却是食品质量把关的重要程序。通过见证取样可以保证监管部门的监管，同时也可以保证消费者的知情权，更好地对国人的生命健康提供保障。