蒜蓉虾是一道家常菜，是广东地区的特色菜之一。这道菜口感鲜美，香气扑鼻，适合舌尖上的美食家。制作时需要注意一些细节，下面就来讲解一下制作蒜蓉虾的正确方法。
材料：
- 大虾500克
- 蒜末50克
- 姜末20克
- 盐适量
- 料酒20克
- 生粉适量
- 油适量
- 青椒末
- 红椒末
制作步骤：
- 将大虾洗净沥干水分，加入适量盐、料酒、生粉拌匀，放置15分钟左右
- 锅中倒入油，烧至7成热，放入蒜末和姜末爆香
- 倒入大虾翻炒2-3分钟
- 加入适量的盐调味，继续翻炒至大虾变红
- 加入青椒和红椒末继续翻炒
- 翻炒至虾的两侧呈金黄色即可出锅
蒜蓉虾做好后，可以撒上一些葱花或者香菜，口感更加美味。此外，千万不要煮过头了，不然口感会变得非常柴。