家常小菜，做法简单，口感鲜美。猪头肉炖鲫鱼是一道美味的江南菜品，此道菜品注重鲜香，注重回味。其中猪头肉的添加让鲫鱼的味道更为鲜美。下面就让我们一起来学习一下如何用简单的步骤制作猪头肉炖鲫鱼吧！
用料：
- 鲫鱼500克
- 猪头肉适量
- 红枣三枚
- 生姜3片
- 枸杞适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 1.准备好所有食材。将猪头肉切小块状，鲫鱼洗净去腮及内脏待用。
- 2.锅内倒水，将切好的猪肉块放入锅中焯水，煮沸后捞出晾凉。
- 3.将焯过水的猪肉块和鲫鱼放入锅中，加入适量的水，中火煮开后加入生姜和红枣，料酒焯一下去腥味。
- 4.加入枸杞，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮一小时左右。加入适量盐，白胡椒，生抽调味10分钟即可。
- 5.煮好后将鲫鱼捞出装盘即可。