烧仙草是近年来非常受欢迎的台湾传统小吃，在台湾也有“仙草烧”、“烤仙草”的称呼。它采用的是中草药的醇香和口感，加上丰富的红豆和芋头的滋味，搭配起来非常的到位。那么烧仙草到底是什么做的呢？
首先，它的主要原料是仙草。仙草是一种常见的中草药，也叫凉糕草、银花草等，味道甘凉，性微寒，有清热解毒、润肺、清心等作用。用龙须草、方花仙草、石膏，加上偏爱的绿豆、紫米等，熬成葫芦状的仙草冻，再用小火慢熬而成。
其次，配料一般有红豆和芋头。红豆是豆科植物红豆树的种子，营养丰富，可以滋阴润燥，通便利水、清热解毒，常用于清热解毒茶等。芋头是一种非常好的高能食品，含有多种维生素和热量，具有滋阴润肺、宽胸肺、健脾明目等功效。
最后，在烤的过程中加上奶油，能够给这款小食更为细腻的口感，令之更加好吃。当然，喜欢口感清新的人也可以选择谷芽、燕麦等清新口感的添加物进行搭配享用。