火锅是中国人冬季最爱的美食之一，而其中一定离不开的是充满嚼劲的【地(de)组什么词】。很多人都会对这种食材感到疑惑，其实就是指辣椒花椒等辛辣口味的食材。
什么样的【地(de)组什么词】才是好火锅必备的食材呢？我们请到了一位火锅店的大厨进行了专访。据他介绍，火锅里的【地(de)组什么词】首先要保证新鲜，如果是买回来后放置一段时间再使用就会影响口感。其次是要挑选带有紫色的辣椒，这种辣椒中富含胡萝卜素和维生素C，比普通的辣椒口感更好。
在制作时，大厨会先将【地(de)组什么词】破开撒在锅底，然后倒入适量的油爆香后，再倒入鸡汤或者清汤进行煮烫。这样就能将辣味和汤汁充分融合。
如果你想在家尝试制作火锅，不妨试试自己准备【地(de)组什么词】，这样口感更加新鲜美味。