深水炸蛋是一道中式美食，也是一道大眼睛的野味。它的口感松脆，油而不腻，是很多人都喜欢的一道小吃。但是要做到完美的深水炸蛋，是需要一定的技巧的。接下来，小编就给大家介绍一下如何做出口感松脆的深水炸蛋。
材料：
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 面包屑适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 把鸡蛋磕进碗里，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀
- 将淀粉倒入碗里，加入少量白胡椒粉和盐，搅拌均匀，成为淀粉糊
- 将面包屑放入一个干净的盆中
- 将一个鸡蛋搅拌均匀，加入一点清水
- 将锅中的油加热，将鸡蛋淀粉糊分别沾上面包屑，再裹上鸡蛋液，放入锅中炸1-2分钟，两面金黄即可
炸深水炸蛋时，油温一定要掌握好，太热的话深水炸蛋会炸糊，太冷的话深水炸蛋会不松脆。另外，要注意掌握好鸡蛋淀粉糊和面包屑的比例，如果面包屑过多的话，就会盖过了鸡蛋的口感。