糖醋鱼起源于江浙一带，是以鲤鱼为主要材料制作而成的经典美食。事实上，只要掌握了制作步骤，就能在家里轻松制作出美味可口的糖醋鱼。下面，小编就来和大家分享一下自制糖醋鱼的做法。
食材准备
- 鲤鱼一只，1kg左右，去鳞、去肠、去头。
- 盐适量
- 面粉适量
- 油适量
- 姜5片，葱2段，大蒜6瓣
- 红椒2个
- 糖80g
- 白醋或米醋60ml
- 番茄酱一勺（可选）
- 水淀粉适量
制作过程
- 鱼身两面斜切，以便入味。撒些盐、加些料酒、抹匀，接着再涂上一层薄薄的面粉。
- 热锅凉油放入鱼，小火慢煎。
- 翻面，小火慢煎。
- 捞出沥油。
- 另起锅，爆香姜、葱、蒜、红椒。
- 加入60毫升白醋（或米醋）、糖、番茄酱，开大火煮沸后转中火慢炖1~2分钟。
- 放入鱼，加入少量水，中火收汁，勾入水淀粉，翻炒均匀即可。
糖醋鱼的制作步骤并不复杂，只要严格按照上述步骤进行，就能制作出美味可口的糖醋鱼。赶紧试试自己动手制作吧！