红油水煮肉片的做法

红油水煮肉片是四川传统名菜之一，一份好的水煮肉应该是鲜辣爽口，汤汁浓郁。下面是一份非常易学的做法，尝试一下吧！

所需食材：

• 猪肉片：200克
• 豆芽：100克
• 蒜苗：50克
• 红油豆瓣酱：3勺
• 豆瓣酱：2勺
• 花椒：10克
• 鸡精：1勺
• 盐：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将猪肉片用盐、料酒、葱姜腌制15分钟；
2. 豆芽洗净焯水备用；
3. 锅中放油烧热，放入花椒煸炒出香味，加入肉片煸炒至变色，放入豆瓣酱、红油豆瓣酱再翻炒；
4. 倒入清水，加盐、味精、豆芽烧开煮5分钟；
5. 大火收汁，加入蒜苗煮烂；
6. 浇上热油即可。