山崎敬一（KeiichiYamazaki）是一名著名的日本有机化学家，他的研究领域主要集中在生物有机化学和医药化学方面，他的贡献为相关领域的研究带来了新的思路和启示。山崎敬一已经发表了超过300篇科研论文，在化学领域有着广泛的声誉。
山崎敬一在其职业生涯中，致力于寻找和探索人类因素的化学成分，这在当时是一项重要的任务。他借助 用高级质谱仪，以及其他先进方法，在研究中发现了一些重要的生物分子，其中包括激素、荷尔蒙、营养素、氨基酸、脂类和细胞膜组成物质等等。
据了解，山崎敬一在20世纪90年代开始开展基于生物的有机化学研究，他的研究着重探索不同的分子结构和生物活性之间的关系,这项研究不仅为当代有机化学做出了重大贡献，也为相应的医药研究提供了新的思路和方向。