约翰牛是一种享誉世界的特色牛肉，起源于加拿大。这种牛肉肉质细嫩、口感鲜美，被誉为是世界各地最佳牛肉之一。
约翰牛的主要特点是生长周期长、适应性强、肉质细嫩，并且对饲养环境要求不高，因此在加拿大、美国、澳大利亚等地广泛存在。
约翰牛的肉质优良是因为其生长周期长达26个月，相比之下其他牛的生长周期仅为18个月左右，这也使得约翰牛的口感更加鲜嫩、肉质更加细腻。
同时，约翰牛的肌肉纤维分布均匀，肉质没有多余脂肪，因此其口感更为鲜美。
目前，约翰牛已经成为各大顶级餐厅必备的食材之一，甚至出现在了奢华的牛排、炖肉、火锅料理等各种菜品中。同时，越来越多的国家开始引进约翰牛的饲养，将这个特色品种推广至全球。