红烧鲅鱼是一道十分美味的海鲜佳品。鲅鱼肉质鲜嫩，经过烹制后更是香气扑鼻，口感鲜美。以下是制作红烧鲅鱼的步骤和要点：
所需材料：
新鲜鲅鱼、花椒、姜片、蒜、豆瓣酱等。
步骤：
1、鲅鱼切成适宜大小的块，加入少量盐、料酒腌制15分钟。
2、热锅凉油，加入姜片、蒜，爆香后加入豆瓣酱、花椒炒香，加入生抽、老抽炒匀。
3、加入热水，放入鲅鱼块，烧开后转小火煮15分钟左右，待汤汁浓稠后红色浸入鱼肉之中即可。
小贴士：
如果您对于辣度敏感，可以减少豆瓣酱的用量，口味很好。
红烧鲅鱼，物美价廉，不仅入口香嫩，滋味鲜美诱人，而且价格实惠。有机会的话，赶紧在家里试试吧。