做一个能够自己下厨的大神是很多人的梦想，但是对于不太擅长做饭的人来说，选择不同的食材，或者搭配不当就可能会导致口感不佳，或者不够美观。做好一道菜，不仅需要好的食材，还需要一系列的调料和配料。下面介绍几种做家常菜的必备配料：
- 葱姜蒜：葱姜蒜是必备的调味品，它们能够起到增香和改善口感的作用。蒜和姜是做炒菜时必不可少的调料，而大葱则用于烤鸡、烤鸭等烤肉类菜肴中,火候掌握得好，这些菜就更加地美味可口；
- 酱油和醋：酱油和醋也是家常菜必备的配料之一，其中酱油是用来调味和提鲜的，而醋则可以让菜肴更加清爽，去腥增香，适量调味的话能更好地提高食欲；
- 料酒：料酒也是家常菜肴制作中常用的配料之一，一般用于烹制鱼、肉类菜肴，能够去腥增香；
- 盐和糖：糖和盐在做菜的时候是必不可少的，尤其是盐，盐的掌握会影响到菜肴最终的味道，加了过多或者加的不足，都可能会导致口感不佳。