炒面是一道有着悠久历史的中式菜品，不但味道美味可口，而且种类繁多，做法多样，是人们喜爱的美食之一。下面我们就来手把手教你炒面！
材料：面条、大蒜、姜、绿色蔬菜、干辣椒、鸡蛋、盐、鸡精、油、生抽、老抽。
步骤：
1.将面条放入热水中焯水，过凉水（提前热好热水备用）；
2.大蒜，姜切末，干辣椒切段，绿色蔬菜洗净切段备用；
3.锅热油，先炒绿色蔬菜，然后放入蒜末，姜末後再加入干辣椒；
4.待香味出来后，将放好的面条加入锅内，再加入少量盐、鸡精调味；
5.加入生抽、老抽上色，炒匀；
6.最后放入鸡蛋，翻炒均匀即可。
小贴士：绿色蔬菜可根据个人口味加入，建议用油菜等绿色叶菜。若喜欢吃辣，可根据自己的口味适量加入辣椒酱等。