碳酸氢钠粉是一种常用的食品添加剂，不仅可以用于食品加工，还能在生活中发挥一定的作用。该粉末是一种白色的结晶性粉末，无臭、无味、无毒、易溶于水，是一种常见的碱性物质。
碳酸氢钠粉的作用主要有以下几个方面：
- 1.调节口感：碳酸氢钠粉在食品中能够产生二氧化碳，让食品在口中产生气泡，增加食品的口感，同时也起到了发酵的作用。
- 2.调节pH值：碳酸氢钠粉是一种碱性物质，能够中和食品中的酸性物质，从而调节食品的pH值。
- 3.提高膨发性：在蛋糕等烘焙食品中，碳酸氢钠粉可以增加食品的蓬松度，提高膨发性。
- 4.降低油脂吸收：碳酸氢钠粉能够使油脂溶解度降低，从而起到一定的减少油脂摄入的作用。
除了在食品加工中使用，碳酸氢钠粉还有一定的生活用途：
- 1.清洁剂：碳酸氢钠粉可作为清洁剂使用，能够起到去污、去垢、消臭等作用。
- 2.口腔卫生：碳酸氢钠粉可具有清洁牙齿、杀菌消炎、除口臭等作用，在口腔卫生中有一定的应用。
碳酸氢钠粉是一种实用性较强的化学品，可以在食品加工和日常生活中发挥一定的作用。