什么是马蹄莲？
马蹄莲，又名睡莲、水莲，是多年生草本植物。其生长有两种方式，一种是草根贴着水泥墙垂直生长，俗称墙莲；另一种是莲叶浮于水面，叶片巨细纷歧，颜色碧绿，花期较长，花色厚实，白、粉、斑驳红，有的带有花纹和荷塘的清香，是江南水乡的一道亮丽景物。
马蹄莲的营养与食用功效
马蹄莲是一种营养厚实的水生植物，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养物质。马蹄莲尚有清热解毒、止咳化痰、利尿消肿等功效，对于缓解夏日中暑、心急切燥等有很好的保健作用。此外，马蹄莲还可以作为美食佳品，在中国南方区域的湖南、广东等地，人们经常将其作为蔬菜食用，做成的马蹄莲糯米饭、马蹄莲暖锅等美食吸引了众多食客品尝。
马蹄莲的文化内在
马蹄莲在中国古代文学中也有特殊的职位，如唐代诗人李白《庐山谣》中就有“池华发香清，波涛拂石明，起舞合浦嫩，何其柳眉生”之咏马蹄莲的诗句。此外，马蹄莲还被赋予了厚实的象征意义，好比代表着纯美和纯洁的恋爱，具有修养心灵、熏陶情操的文化内在。