卤鸡爪，是广东小吃中颇具特色的一道美食，它的味道麻辣鲜香，是一道能够满足人们口味的好食物。下面就让我们来看一下卤鸡爪的制作方法和配料吧！
材料：
鸡爪500克、酱油、料酒、盐、老抽、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、水、糖适量
做法：
1.鸡爪洗净后用剪刀在爪子上剪出小口，这样方便入味
2.生姜拍扁，葱切段
3.干辣椒切段，花椒掰成小块
4.锅烧热，放干辣椒、花椒煸炒出香味
5.放生姜、葱段、八角、桂皮煸炒
6.下鸡爪，加料酒、酱油、老抽和盐，翻炒均匀
7.加适量水，倒入电压力锅中烹煮10分钟，如果用普通锅烹煮，煮至鸡爪变软为止
8.放糖调味即可