鱼香肉丝作为家常川菜的代表之一，又称“鱼香肉片”，它是四川川菜中的经典菜式。厨师用地锅爆炒的方式，让食材完美炒熟，香味扑鼻，味道极为美味，受到了广大美食家的喜爱。今天，小编就来为大家介绍一下鱼香肉丝的简单做法。
主材：
- 瘦猪肉200克
- 木耳50克
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
调料：
- 盐1/2茶匙
- 料酒1汤匙
- 酱油1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 淀粉适量
- 花椒适量
做法：
- 瘦猪肉去皮切成细丝，入料酒、盐、淀粉，腌制15分钟
- 木耳提前泡发，胡萝卜切细丝，青椒去蒂切块
- 热锅凉油，放入猪肉丝翻炒至变色捞出
- 葱姜蒜切末，花椒碾成粉
- 炒锅热油，放入葱姜蒜末和花椒粉，中小火爆香
- 加入青椒、胡萝卜炒匀，然后加入泡发好的木耳进行翻炒
- 将肉丝放入炒匀，并加入酱油、糖和盐进行调味翻炒即可
小贴士：
- 如果口味偏重，可以多加一点点味精，如果能吃辣，还可以放一点辣椒
- 肉丝和蔬菜的比例最好是1：2或者2：1
- 不要一次性加入所有的调料，最好一次一次地加，以免影响味道
这样，一道好吃的鱼香肉丝就完成了！吃饭来一份鲜香四溢、甜辣可口的鱼香肉丝，绝对会给你带来满满的食欲和幸福感。快动手试一试，一定会吃到超级满足哦！