当提到松露，大部分人往往会想起昂贵的白松露和黑松露。那么，什么是松露呢？松露是一种生长在土壤中的地下真菌，大多数松露都与树木的根部结合形成菌根茬，是一种地下菌根，仅在特定时期才能收获。而白松露和黑松露其实并不是同一种松露。它们有着许多不同之处。
首先，白松露通常生长在意大利和克罗地亚的阔叶林中，色泽呈浅黄色，白色或米黄色，因为产地有限而显得尤为珍贵，价格也最为昂贵。而黑松露则生长在欧洲和亚洲的多种木本植物根部，表皮一般呈黑色，故而得名。与白松露相比，黑松露产量更高，价格相对也不那么昂贵。
其次，白松露和黑松露的香气和口感也有所不同。白松露散发出强烈的气味，味道越来越浓郁，口感则略带苦味，但会随着食材和烹调方法的不同而产生不同的口感。而黑松露则具有淡淡的草香味，口感较为浓郁，有坚硬而多棱的质感。
无论是白松露还是黑松露，它们都有着独特的香味和美妙的口感。如果有机会一定要品尝一下。