鸡头米，又称谷精草、卷心菜，是以其逐渐叠瓦的叶片而闻名的一种蔬菜。鸡头米呈青紫色，口感脆嫩，营养价值丰富，被誉为“蔬菜皇后”、 “营养小巨人”。
鸡头米不仅味道好，还有许多健康功效。首先，鸡头米富含维生素C，可增强免疫力。其次，它富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，防止便秘。此外，鸡头米还富含钾，可调节体内电解质平衡，有助于维持身体健康。
推荐一道简单易做的鸡头米美食，鸡头米炒肉片。简单操作，口感一级棒，爽脆可口，极具美味！
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