莲藕营养丰富，口感清甜，深受人们喜爱。它不仅可以做糖莲藕、莲藕排骨汤等家常菜，还可以以凉拌的方式食用。那么，莲藕怎么凉拌又脆又好吃呢？下面就来介绍一下详细的制作步骤。
莲藕凉拌的常用做法多以切片加盐、蒸熟后用调料拌制而成。今天介绍的这款莲藕凉拌食材非常简单：莲藕、红尖椒、葱花、醋、盐、白糖、生抽、香油。下面是具体做法：
材料：
- 新鲜莲藕一根
- 红尖椒适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 香油适量
步骤：
- 准备食材：莲藕去皮，切成片状；红尖椒切成丝状；葱切成细花状备用。
- 莲藕片放入锅中，加入充足的清水，加适量盐煮开，撇去浮沫，转中小火继续煮8-10分钟（煮到有点软，不能太松）。
- 将莲藕装入碗中，加入红尖椒丝、葱花，加入少量盐，加入醋、白糖、生抽、香油，轻轻拌匀。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冰镇半小时，浸泡更入味。
- 美味脆爽的凉拌莲藕就OK啦！
好了，这款凉拌莲藕脆爽好吃，还非常容易上手，大家快来试试吧！
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