桂花酱是一种广东传统调味品，主要以桂花为原料，加入糯米、红曲米、糖等调配而成，不仅味道鲜美，而且文化底蕴非常深厚。
桂花酱的制作其实很简单，将桂花用水浸泡后，再和糯米、红曲米一起压成酱状，加入适量的糖调制即可。一年四季都可以食用，但在大兴桂花盛开的时候品尝，味道更佳。桂花酱最常见的应用场景是与糯米团一起食用，将桂花酱调入糯米中，蒸熟后食用，口感绵软且清香四溢。此外，桂花酱还可以用来做月饼、年糕等新年惯例美食，在南方地区广受欢迎。
近年来，随着人们对传统食物的复兴，桂花酱也成为了许多人的钟爱之物。因为它的独特口感和丰富文化背景，在日益趋于单一和标准的现代饮食中，桂花酱的火爆依然不减。