金针菇，非常适合炒着吃，清香可口。而且它富含多种营养成分，比如说蛋白质、真菌酸、核黄素、泛酸等，具有抗癌、调节血脂、益智等功效。加上鸡蛋一同炒，不仅味道更为浓郁，而且是一道营养健康的家常小菜。所以，如果想享受美食的同时还想健康，金针菇炒鸡蛋就非常适合你。
金针菇炒鸡蛋的做法非常的简单，下面我们就来看看如何做呢：
材料：
- 金针菇200g
- 鸡蛋2个
- 葱末适量
- 盐适量
做法：
- 将金针菇切成段，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，加入葱末煸炒出香味，然后将金针菇加入，翻炒至变色。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐。
- 出锅前可以再加入一些葱花，可以增加香味，也可以增添色彩。