茶叶是一种常见的饮品，差异的茶叶产自差异的地方，经由差异的加工工艺，会有差异的口感和功效。在中国，茶叶按差异的分类方式可分为差异的种类。
按种别划分
绿茶：经由抹茶、扁青等工艺制成。绿茶中含有咖啡碱等物质，有提神醒脑、清火解毒的功效。现在海内最著名的绿茶有：西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片等。
红茶：又称为黑茶，属于发酵茶类。红茶中含有茶红素等物质，有降火解毒、刺激食欲的功效。现在海内最著名的红茶有：祁门红茶、正山小种红茶等。
乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。按其制法及品质又分细叶乌龙和粗叶乌龙两种，乌龙茶具有怪异的香气和滋味，被誉为茶中的“香片”，其中对照著名的有铁观音和大红袍等。
白茶：以未经任何发酵的嫩叶为质料，晒干而成。白茶中含有多种氨基酸和微量元素，有防辐射、降压、降脂的功效。现在海内最著名的白茶有：福鼎白茶和白毫银针等。
按产地划分
中国特产茶主要分为31个省，凭证产地差异，茶叶的种类也会因地制宜地差异。
以四川为例，四川省主产的有峨眉山茶、蒲江县茶、自贡市普洱茶、仁寿县茶、雅安市大叶茶等。
总的来说，茶叶被人们称为“中国国饮”，而在这样的茶文化靠山下，识别茶叶分类，体会茶叶知识是一件有趣的事情。