【超详细】云南过桥米线的做法

云南过桥米线是我国云南的一道名菜，因配料不同而味道千差万别。下面，小编将为大家介绍一种超级详细的云南过桥米线的做法，让大家在家就能体验地道的云南美食。

材料：

• 米线250克
• 去皮鸡腿肉75克
• 生菜适量
• 火腿肠适量
• 自制鸡汤1000毫升
• 笋片适量
• 虾仁50克
• 肉沫适量
• 鸡蛋1个
• 盐适量
• 油适量

步骤：

1. 鸡腿肉切薄片，用少许盐、油、淀粉腌渍10分钟；
2. 将准备好的材料切好备用，自制鸡汤保持温度备用。
3. 将荤菜分别装入不同容器内，以卫生蘸食。
4. 用一个干净的盆将米线烫软，然后用凉水冲洗一下。
5. 锅中加油烧热，加入肉沫煸炒至出油。
6. 加水将肉煮熟，取出盛碗内备着放桥，保留肉沫开锅前放入小鱼、虾肉煮熟，浇上植物油，接着加蔬菜和米线，搅拌均匀至老火一丁时间即可，入大碗里，放上鸡蛋片装饰。