比目鱼在国内又叫四季鱼、鲚鱼，它肉质细嫩，入口即化，因此深受大家的喜爱。
下面小编为大家整理了比目鱼的几款美食做法，快来看看吧！
1、红烧比目鱼
材料：比目鱼一条，生姜，葱，盐，糖，生抽，老抽，料酒，清水适量。
做法：
- 比目鱼洗净，切成块状，用料酒腌制一下。
- 锅热油，下入姜葱爆香，加入生抽炒匀，再加入适量清水。
- 加入红烧汁烧开之后下入比目鱼块，中小火炖煮15分钟左右，待汤汁浓郁即可出锅。
2、蒜香比目鱼
材料：比目鱼一条，蒜瓣10个，干辣椒两个，葱适量，橄榄油和盐各适量。
做法：
- 比目鱼两面撒盐，均匀后在表面整齐轻轻切出菱形浅花纹。
- 将橄榄油热锅后放入蒜片和干辣椒爆炒。
- 放入比目鱼，小火焖煮1-2分钟，让鱼去腥，加入葱花稍微攒炒，出锅可装饰一下。
3、清蒸比目鱼
材料：比目鱼一条，黄豆芽和红萝卜各适量，姜片和葱段适量，料酒，酱油，清水适量。
做法：
- 比目鱼杀好后去内脏，洗净，放上姜片葱段，料酒腌制三分钟。
- 配料放入锅中，再将腌制好的比目鱼放进去，加适量的清水，盖上锅盖，开火蒸8-12分钟即可。
- 捞出蒸鱼后淋上酱油，散上芹菜叶和葱丝即可食用。